茶飲店的經(jīng)營并非如此容易，今天就和各位分享一對小夫妻的奶茶店創(chuàng)業(yè)故事！
1.自創(chuàng)品牌先從產(chǎn)品入手
在開奶茶店之前，老板夫妻都是普通的上班族，一個從事汽車行業(yè)，一個是IT技術(shù)宅。
據(jù)老板娘古夢婕透露，夫妻兩人都熱愛旅游，多次考察臺灣、上海等地的奶茶店后，便萌生了在重慶也開一家有情調(diào)的奶茶店的想法。
決定經(jīng)營自創(chuàng)品牌后，夫妻二人一邊積極尋找店鋪，一邊自己研發(fā)飲品，努力開發(fā)其他奶茶店沒有的風(fēng)味。
其中店里面最先推出的品種之一“正山檸茶”，就是他們研發(fā)了整整3個月的一款飲品，茶葉采用正山小種，糖漿則用蔗糖。
“很多奶茶店用的不是真正的茶，真正的蜂蜜，連牛奶也用奶精代替�！惫艍翩继寡�，就因?yàn)榱私獾竭@種現(xiàn)狀，他們夫妻才下定決心用更好的材料，做自己的品牌。
“茶葉、糖漿不斷的更換，中間有時候會去了解一下別家的味道，所以整個研發(fā)的時間被拉長了�！惫艍翩急硎荆褭幟什柽@樣一款做法不算太難、味道也大同小異的飲料做得與眾不同，確實(shí)很傷腦筋。
“現(xiàn)在的味道我們經(jīng)過了3個月的調(diào)試，肯定和其他店不一樣，保證喝得出熬制茶的味道�！�
這些用心的細(xì)節(jié)自然受到了顧客的青睞，目前賣得最好的幾款產(chǎn)品“正山檸茶”以及“泥漿奶茶”都是包裝比較精致的飲品。“雖然是一次性的容器，我們也希望能有顏值，可以給顧客更好的體驗(yàn)。”古夢婕說。
2.開業(yè)只賣出5杯 現(xiàn)在每天能賣80杯左右
由于該店只有1.5個平方米，尺寸非常迷你，僅僅能容納一個人在里面操作。雖然面積很小，設(shè)備卻一應(yīng)俱全。
可以制作的品種目前有11個，從奶茶、檸檬茶到水果汁，涵蓋了不少奶茶店的經(jīng)典品種，甚至還可以烤面包。
“我們一直在更新菜單，增加品種，每個月都計(jì)劃推再一款新品�！惫艍翩冀榻B。
不過剛剛開業(yè)的時候，店里只有4種飲品，由于知名度不高等種種原因，生意一度非常冷清。
“生意最差的一天，只賣了大概5杯，營業(yè)額不到90元�！彼貞�，由于租金高昂，承受的壓力非常大，開業(yè)又時值冬天，店小不方便取暖，一度非常艱難。
后來隨著口碑?dāng)U散，生意才漸漸有了好轉(zhuǎn)�！艾F(xiàn)在每天一般能賣50-60杯，營業(yè)額大約在700-800元左右，周末會稍微多一些，大概在70-80杯，營業(yè)額在1000元左右�！�
雖然營業(yè)額比起很多當(dāng)紅奶茶店要少，但店鋪已經(jīng)在持續(xù)盈利，而且還有上升的趨勢。
至于未來的計(jì)劃·，古夢婕思考得非常清楚，要再開1-2家分店。
“發(fā)展到現(xiàn)在遇到了一些瓶頸，比如沒有桌椅可供客人休息，一個人有時候忙不過來等等�！彼硎荆壳耙呀�(jīng)著手尋找合適的店鋪，但不管未來發(fā)展如何，這家小店都將繼續(xù)保留下去。
